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MEXICO OLTEHUA VÁSQUEZ SFCC
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Ein Kaffee mit einer anfänglichen Säure, die sofort verschwindet, Noten von exotischen Früchten und einer Süße mit einem Hauch von Karamell und weißer Schokolade. Angebaut in der Tequila-Region Veracruz im Süden Mexikos, seit 2021 Teil der Slow Food Coffee Coalition.
100% ARABICA SPECIALTY
Packung mit 250 GR.
WÄRMEVERSIEGELTE VERPACKUNG MIT AROMASPARENDEM VERSCHLUSS
SCORE SCA 85
111 Artikel
Die Bosque Community, Niebla y Café Xalapa, beteiligt sich an der Slow Food Coffee Coalition, um den Konsum von gutem, sauberem und fairem Kaffee zu fördern, indem das Bewusstsein der Endverbraucher für die Bedeutung von im Schatten angebautem Kaffee im ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Kontext geschärft wird in Mexiko.
Die Gründung der Bosque Community, Niebla y Café Xalapa, wurde von Cafecol zusammen mit 200 Erzeugern aus 20 Erzeugergemeinschaften gefördert. Das im Süden Mexikos im Bundesstaat Veracruz gelegene Unternehmen ist seit 2021 Teil der Slow Food Coffee Coalition.
Die teilnehmenden Produzenten bewahren über 84 % der Biodiversität des „Bosque de Niebla“ durch Bodendüngung, Bestäubung und den Schutz der reichen Flora und Fauna.
Kaffee wird im Schatten in einem Agroforstsystem in Verbindung mit anderen Bäumen und Pflanzen wie Platanen, Schattenbäumen, Milpa-System (Bohnen, Kürbisse und Mais) angebaut.
Im April 2022 förderte die Bosque Community, Niebla y Café Xalapa, die Gründung einer Nationalen Ethikkommission für Mexiko, der sie zusammen mit Kaffeeröstern, Produzenten, Universitätsprofessoren und Experten für Kaffee und Agrarökologie aus ganz Mexiko angehört. .
Im Juni 2022 gründete die lokale Gemeinschaft die lokale Ethikkommission, die sich mehrheitlich aus Kleinproduzenten der indigenen Náhuatl-Völker zusammensetzt.
Sie haben die Richtlinien für guten, sauberen und fairen Kaffee und das Engagement von PGS unterzeichnet. Bisher hat sich eine Produzentenfamilie als erste der Initiative angeschlossen.
Am 22. Juni 2022 führte die Garantiegruppe einen Feldbesuch beim Hersteller durch und schloss den Pilotprozess von PGS für 2022 und die Charge für Terra Madre ab. Es ist geplant, den PGS-Prozess im Jahr 2023 auf andere Community-Mitglieder auszudehnen.
Der Mexico Oltehua Vásquez von Caffè Caroli wurde in limitierter Auflage auf dem Salone del Gusto 2022 Terra Madre präsentiert, der vom 22. bis 26. September 2022 zusammen mit der Slow Food Coffee Coalition stattfand
| INTESITA' COLORE | ******* |
| TESSITURA | ****** |
| INTENSITA' OLFATTIVA | ******* (7) |
| CORPO | ***** (5) |
| DOLCE | ********* (9) |
| ACIDO | ******** (8) |
| PERSISTENZA RESTROGUSTO | ******* (7) |
| BILANCIAMENTO | ******* (7) |
