MEXICO OLTEHUA VÁSQUEZ SFCC

Nuovo prodotto

Un caffè con un'acidità iniziale che tende subito a scomparire, note di frutta esotica e una dolcezza con sentori di caramello e cioccolato bianco. Coltivato nella zona di Tequila, Veracruznel Messico meridionale, facente parte della Slow Food Coffee Coalition dal 2021.

100% ARABICA SPECIALTY

CONFEZIONE DA 250 GR.

CONFEZIONE TERMOSALDATA CON CHIUSURA SALVA AROMA

PUNTEGGIO SCA 85

Più dettagli

117 Elementi

€ 10,66

La Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa partecipa alla Slow Food Coffee Coalition per promuovere il consumo di caffè buono, pulito e giusto attraverso la sensibilizzazione dei consumatori finali sull’importanza del caffè coltivato all’ombra in un contesto ambientale, sociale ed economico in Messico.

La creazione della Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promossa da Cafecol insieme a 200 produttori provenienti da 20 comunità di produttori. Situata nel Messico meridionale, nello Stato di Veracruz, fa parte della Slow Food Coffee Coalition dal 2021.

I produttori aderenti conservano oltre l’84% della biodiversità del “bosque de niebla” attraverso la fertilizzazione del suolo, l’impollinazione e la protezione della ricca flora e fauna.

Il caffè viene coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con altri alberi e piante come: platano, alberi da ombra, sistema milpa (fagioli, zucche e mais).

Nell’aprile 2022, la Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promotrice della creazione di un Comitato Etico Nazionale per il Messico, di cui è membro, insieme a torrefattori, produttori, professori universitari ed esperti di caffè e agroecologia di tutto il Messico.

Nel giugno 2022 la comunità locale ha creato il Comitato etico locale, la cui maggioranza dei membri è costituita da piccoli produttori delle popolazioni indigene náhuatl.

Hanno sottoscritto le linee guida per un caffè buono, pulito e giusto e l’impegno della PGS. Ad oggi, una famiglia di produttori è stata la prima ad aderire all’iniziativa.

Il 22 giugno 2022, il Gruppo di Garanzia ha effettuato la visita sul campo al produttore e si è concluso il processo pilota di PGS per il 2022 e il lotto per Terra Madre. Si prevede di estendere il processo PGS agli altri membri della comunità nel 2023.

Il Mexico Oltehua Vásquez di Caffè Caroli è stato presentato in edizione limitata al Salone del Gusto 2022 Terra Madre, tenutosi dal 22 al 26 settembre 2022, insieme alla Slow Food Coffee Coalition

INTESITA' COLORE******* (7)
TESSITURA****** (6)
INTENSITA' OLFATTIVA******* (7)
CORPO***** (5)
DOLCE********* (9)
ACIDO******** (8)
PERSISTENZA RESTROGUSTO******* (7)
BILANCIAMENTO******* (7)

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